โสมกับประโยชน์ดีๆที่ไม่ควรมองข้าม – February 5th, 2016

โสมเป็นพืชสมุนไพรที่มีการใช้ในด้านการแพทย์มายาวนานกว่า 2,000 ปี บางแห่งถือได้ว่าโสมเป็นยาวิเศษอย่างดี เทียบได้กับราชาแห่งสมุนไพร ยิ่งอายุโสมมากยิ่งราคาแพงจนถึงหลักแสนเลยก็มี
โสมเป็นสมุนไพรที่มีราคาแพงและหายาก มีอยู่หลายชนิดด้วยกัน เช่น โสมเกาหลี โสมจีน โสมญี่ปุ่น และโสมอเมริกัน
โดยทั่วไปเรารู้จักโสมว่าเป็นยาบำรุงร่างกายแต่อาจไม่รู้ลึกซึ้งว่าโสมให้อะไรดีๆ กับเราในด้านใดบ้าง ประโยชน์ของโสม
นั้นก็มีมากมาย เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำให้แผลหายเร็ว ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มพละกำลังและทำให้กระปรี้กระเปร่าขึ้น ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยทำให้มีพลังทางเพศเพิ่มขึ้น หากคุณผู้ชายมีปัญหาในเรื่องสมรรถภาพทางเพศ โสมก็ช่วยได้ โดยโสมสามารถกระตุ้นอวัยวะเพศของผู้ชายที่ไม่สามารถแข็งตัวให้ฟื้นกลับคืนมาได้ เพราะโสมจะเป็นตัวกระตุ้นให้เลือดทั่วร่างกายสูบฉีดไหลเวียนได้ดีขึ้น รวมไปถึงเลือดบริเวณอวัยวะเพศด้วย
ทำให้มีสมาธิดีขึ้น ช่วยเพิ่มความอดทน ต่อต้านความเครียด จิตใจสามารถรับมือต่อความกดดันจากภายนอกได้ โดยเป็นการกระตุ้นฮอร์โมน ACTH ให้หลั่งออกมาเพื่อต่อต้านความเครียด นอกจากนี้ยังมีรายงานการวิจัยพบว่าโสมของเอเชียนั้นสามารถลดอาการผิดปกติและไม่สบายเนื้อสบายตัวในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็มีคำเตือนว่า ไม่ควรกินโสมติดต่อกันนานเกิน 3 เดือน ไม่ควรกินโสมก่อนนอน สตรีที่กำลังตั้งครรภ์หรือกำลังอยู่ในช่วงให้นมบุตรไม่ควรกินโสม เพราะอาจได้รับอันตรายได้

ใบสะระแหน่ ผักสีเขียวเพื่อสุขภาพ – January 25th, 2016

ใบสะระแหน่ เป็นพืชสมุนไพรยืนต้น ลำต้นมีความสูงประมาณ 70 – 150 เซนติเมตร ลักษณะของใบจะคล้ายกับพืชในตระกูลมิ้นต์ มีกลิ่นหอมคล้ายมะนาว รสชาติคล้ายกับตะไคร้หอม คุณสามารถปลูกทานเองได้ที่บ้าน โดยส่วนใหญ่คนมักจะนิยมนำใบไปปรุงอาหาร จะช่วยลดกลิ่นคาวของอาหารได้ เช่น ยำ พร่า และลาบ อีกทั้งยังใช้แต่งกลิ่นเครื่องดื่มอย่างน้ำชา น้ำมะนาว และน้ำเพื่อสุขภาพ เป็นต้น ขึ้นชื่อว่า พืชสมุนไพร เรามาดูสรรพคุณของผักชนิดนี้กันเถอะ
1. น้ำมันจากสาระแหน่ ช่วยขจัดลมร้อน จึงนิยมนำมาใช้เป็นยาดับร้อน ถอนพิษไข้ ขับลม ขับเหงื่อในร่างกาย และรักษาอาการหวัดลมร้อนได้
2. สำหรับสาวๆ ที่มีปัญหารอยคล้ำใต้ตา ให้นำใบสะระแหน่มาบดละเอียดโดยเติมน้ำสะอาดและน้ำผึ้งเล็กน้อย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาทาใต้ตาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก เพียงเท่านี้สาวๆ ก็จะได้ดวงตาคู่สวยแล้ว
3. การดื่มน้ำใบสะระแหน่เป็นประจำ จะช่วยรักษาแผลในปาก บรรเทาอาการปวดฟัน เจ็บลิ้น และช่วยระงับกลิ่นปากได้ และยังช่วยรักษาอาการบิด อาการท้องร่วง หรืออุจจาระเป็นเลือดด้วยนะ
4. หากคุณนำใบสะระแหน่มาตำให้ละเอียด แล้วนำไปพอกบริเวณที่โดนกัด ก็สามารถช่วยแก้พิษจากการถูกแมลงสัตว์กัดต่อยได้
5. นอกจากนำไปปรุงอาหารและเครื่องดื่มแล้ว เรายังสามารถนำมาสกัดเอาสารไปทำเป็นลูกอม หรือหมากฝรั่งรสมิ้นท์กลิ่นสะระแหน่ได้อีกด้วย
เราขอฝากทิ้งท้าย..สำหรับผู้ที่ชื่นชอบดื่มชา ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และชาสะระแหน่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อน เพราะ ในใบสะระแหน่มีสารบางชนิดที่จะทำให้อาการของโรคนี้กำเริบขึ้นได้นะคะ

เอวเล็กสั่งได้ – January 21st, 2016

เอวเล็กสั่งได้

สาวๆที่รักสุขภาพทั้งหลาย เคยมีความรู้สึกเซ็งกับความเจ้าเนื้อหรือ หุ่นตัวเองมากไหมค่ะ เพราะช่วงเอวที่เริ่มหนาขึ้นมองแทบจะไม่มีส่วนเว้าส่วนโค้งเลยทีเดียว แต่ก็อยากจะมีกล้ามเนื้อหน้าท้องนิดๆที่ดูเป็นสาวสุขภาพดี ไม่ยากเลยค่ะคุณเองก็ทำได้ง่ายๆที่บ้านของคุณ สะดวกเวลาไหนก็สามารถทำได้เลย ของดีที่ไม่ต้องเสียตังค์ที่สำคัญใช้เวลาไม่นาน

6 week six pack workout : เป็นการออกกำลังกายแบบ Circuit Training ที่เล่นได้ทั้งตัว ได้ทั้งกล้ามเนื้อรวมทั้งการเผาผลาญไขมันไปพร้อมๆกัน เป็นการเล่นที่สร้างความแข็งแรง ใช้เวลา เพียง 45 นาทีเท่านั้น โดยแบ่งเป็นการสร้างกล้ามเนื้อ 35 นาที และเบิร์นไขมันอีก 10 นาที มีทั้งหมด 2 ระดับด้วยกัน เริ่มจากระดับความเข้มข้นที่ไม่ค่อยหนักจนถึงระดับที่หนักมากขึ้นไป ใช้เวลาทั้งหมด 30 วัน หากคุณทำติดต่อกันทุกวัน รับรองว่าสุขภาพดีๆไม่หนีไปไหนแน่นอน

ออกกำลังกายด้วยการเดิน : การเดินเพื่อสุขภาพหรือการเดินเพื่อให้รูปร่างกระชับนั้น ไม่ใช่จะเดินในแบบทั่วๆไปที่เราเดินกันอยู่เป็นประจำ แต่เรียกว่าเป็นการเดินทนอย่างที่สมัยก่อนๆมักจะมีกีฬาประเภทนี้ให้เห็นซึ่งระยะทางนั้นก็ต้องไกลออกไป หรือ อาจจะเดินให้บ่อยขึ้น โดยการลงรถก่อนที่จะถึงที่ทำงานสัด 2 ป้ายรถเมล์เพื่อเดินไปทำงาน หรือ การใช้บันไดอทนการใช้ลิฟท์ เพราะหากคุณทำเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน หน้าท้องของคุณจะเล็กลงได้นอกจากนี้ยังได้สุขภาพที่แข็งแรงทั้งแขนและขา

บริหารหน้าท้องเพิ่มกล้ามเนื้อด้วยท่าต่างๆ : ด้วยการซิตอัพวันล่ะ 30 นาที การว่ายน้ำ การออกกำลังกายในท่าต่างๆไม่วาจะเป็นท่า burpee, Forearm Plank,Side Plank เป็นต้น

วิธีการง่ายๆที่ช่วยให้การออกกำลังกายของคุณเป็นเรื่องที่สนุกและที่สำคัญคือช่วยให้คุณมีทรวดทรงที่เล็กได้สมใจ

ตะไคร้ ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ – December 4th, 2015

พูดถึง “ตะไคร้” ไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะ ตะไคร้ถือเป็นพืชสมุนไพรไทยที่มีมานาน เป็นพืชตระกูลหญ้า ลำต้นตั้งตรงจะอยู่รวมกันเป็นกอ ใบจะมีลักษณะเรียวยาว สูงประมาณ 30 เซนติเมตร ตะไคร้มีสรรพคุณมากมาย แล้วคุณเองก็ยังสามารถใช้ประโยชน์จากตะไคร้ได้เช่นกัน
สรรพคุณทางยา สามารถรักษาโรคหืดหอบ บรรเทาอาการปวดท้อง แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการจุดเสียดแน่นแสบบริเวณหน้าอก แล้วยังช่วยลดความดันโลหิตสูง มีฤทธิ์ในการขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ และรักษาโรคนิ่ว ส่วนสรรพคุณทางอาหารคือ มีวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา แล้วมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ต่อมาเราไปดูประโยชน์ของตะไคร้กันเถอะ
1. ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ทำให้เมนูอาหารของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น เช่น ต้มยำปลา ยำตะไคร้กุ้งสด และไก่ผัดตะไคร้ เป็นต้น
2. ตะไคร้มีกลิ่นหอม จึงนิยมนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องหอมต่างๆ เช่น เครื่องปรุงอบแห้ง และน้ำมันหอมระเหย เมื่อคุณได้กลิ่นหอมเหล่านี้จะรู้สึกผ่อนคลาย
3. นำไปเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์กำจัดยุง
4. ช่วยบำรุงและฟื้นฟูสภาพเส้นผม แก้ปัญหาผมแตกปลายได้ โดยการนำใบตะไคร้มาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วนำไปหมักผมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงล้างออก เพียงเท่านี้ผมคุณก็จะกลับมาสวยงาม ดูมีน้ำหนักมากยิ่งขึ้น แต่ควรทำเป็นประจำนะคะ
5. นำตะไคร้มาทำเป็นเครื่องดื่ม จะช่วยดับร้อนแก้อาการกระหายได้เป็นอย่างดี
อ่านบทความนี้จบแล้ว.. หากคุณกำลังจะไปหาซื้อตะไคร้หละก็ คุณควรเลือกซื้อตะไคร้ที่หัวใหญ่ ลำต้นขาวอวบ หรือไม่เหลืองจนเกินไป และกาบด้านนอกไม่แห้งเหี่ยวนะคะ

ปวยเล้งกับประโยชน์ดีๆที่ไม่ควรมองข้าม – November 24th, 2015

ตอนเด็กๆเพื่อนๆหลายคนคงเคยดูการ์ตูนป๊อปอายกันใช่ไหมคะ แต่รู้หรือเปล่าว่าผักที่ป๊อปอายกินนั้นไม่ใช่ผักโขม แต่ที่จริงแล้วมันคือผักปวยเล้งนั่นเอง ผักปวยเล้งเป็นผักของคนจีนที่ได้รับความนิยมในหมู่คนไทยมาช้านาน เอามาผัดหรือแกงจืดก็ล้วนอร่อยและให้ประโยชน์ต่อ ร่างกายทั้งนั้น
ประโยชน์ของผักปวยเล้งมีมากมาย เช่น ในปวยเล้งมีวิตามิน C และโฟเลตอยู่ในปริมาณสูง วิตามิน C ดีต่อร่างกายตรงที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานทำให้ไม่ค่อยเป็นหวัด ส่วนโฟเลตนั้นก็ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จึงดีต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระดูกและเด็ก ในวัยกำลังเจริญเติบโตด้วย
ผักปวยเล้งเป็นผักใบเขียว ผู้ที่กินเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อมลงได้ และยังช่วยบำรุงสมองให้ทำงานมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ในผักปวยเล้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในลำไส้ได้เป็นอย่างดี รวมถึงเรื่องของการมองเห็น ปวยเล้งก็สามารถช่วยได้ โดยจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจุดศูนย์กลางในการรับภาพของจอประสาทตาเสื่อมได้ รวมถึงยังทำให้การรับภาพดียิ่งขึ้น เพราะในปวยเล้งมีวิตามิน A สูงซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา
ในส่วนของปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคผักปวยเล้ง ก็คือประมาณ 100 กรัมต่อวัน โดยควรกินปวยเล้งร่วมกับอาหาร ประเภทไขมันเพี่อผลที่ดีต่อการดูดซึมของร่างกายนั่นเอง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วควรงดรับประทานผักชนิดนี้ เนื่องจากปวยเล้งมีสารออกซาลิกถึง 970 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผัก 100 กรัม ซึ่งอาจก่อให้เกิดการสะสมของสาร และส่งผลต่อไปให้กลายเป็นผลึกก้อนนิ่วได้

ถั่วเหลือง พืชสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ – October 22nd, 2015

ถั่วเหลือง เป็นพืชที่มีถิ่นดั้งเดิมจากประเทศจีน มนุษย์ได้นำมาเพาะปลูกและใช้ประโยชน์มายาวนานกว่า 4,000 ปีแล้ว ส่วนใหญ่แล้วเรารับรู้เพียงแค่ว่าถั่วเหลืองนั้นเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีราคาถูกและอร่อย แต่ความจริงแล้วใครจะรู้บ้างว่าในถั่วเหลืองมีดีอีกมากมายเลยทีเดียวค่ะ
ในถั่วเหลืองนั้นจะมีสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคนเรามาก เมื่อใดก็ตามที่ระดับของเอสโตรเจนในร่างกายสูงเกินไป สารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนนี้ก็จะช่วยยับยั้งฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจนเอาไว้ จึงเป็นการช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนได้อีกทางหนึ่ง
ส่วนประกอบอย่างอื่นของถั่วเหลืองก็ยังมีอีกมาก เช่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลจึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งในต่อมลูกหมาก และถ้าหากเป็นมะเร็งแล้ว ถั่วเหลืองก็สามารถช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี
ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เหมาะสำหรับนำไปปรุงเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วย เพราะถั่วเหลืองมีใยอาหารสูง ถ้ารับประทานแล้วน้ำตาลจะไม่ขึ้น อีกทั้งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองช่วยลดการทำงานของไต ทำให้ไตไม่ต้องทำงานหนักเหมือนการรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อผู้หญิงในวัยทอง เพราะถั่วเหลืองจะช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบตามเนื้อตัวได้
แม้ถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายสูง แต่ถ้าหากเรารับประทานถั่วเหลืองในปริมาณที่มากพอแล้ว ก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมถั่วเหลืองเข้าไปอีกให้เกินความจำเป็นค่ะ

ขิง พืชสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ – October 18th, 2015

ขิงเป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน เปลือกมีสีน้ำตาล เนื้อในเป็นสีขาวนวล ขิงเป็นสมุนไพรของประเทศทางแถบตะวันออกที่มีความเผ็ดร้อนและมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย สามารถนำไปประกอบอาหารเพื่อเป็นเครื่องเทศได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งขิงสด ขิงป่น ขิงดอง
ประโยชน์ของขิงที่สำคัญๆก็มี เช่น ช่วยรักษาอาการ อาหารไม่ย่อย ท้องอืดท้องเฟ้อ เพราะขิงจะช่วยในการขับลม และทำให้ท้องไส้รู้สึกสบาย ช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อเกร็ง ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยให้เลือดลมเดินสะดวก โดยใช้ขิงแห้งบดผสมชงกับน้ำอุ่นเพื่อดื่ม
นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มักมีอาการคลื่นไส้อาเจียนรวมไปถึงอาการแพ้ท้องและเมารถเมาเรือ ขิงก็สามารถช่วยรักษาอาการที่เป็นนี้อย่างได้ผล รวมไปถึงอาการคลื่นไส้เนื่องจากการดื่มสุรา ขิงก็ยังช่วยได้ดี โดยนำเหง้าของขิงแก่สด ประมาณ 2-3 เหง้า มาทุบให้แตกและต้มกับน้ำเดือด
นอกจากนี้สำหรับโรคที่สร้างความทรมานอย่างโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์นั้น ขิงก็สามารถลดอาการปวดที่ทรมานนี้ได้ โดยขิงจะไปช่วยลดการสร้างฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการอักเสบและปวดได้
สำหรับปริมาณของขิงที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันนั้นก็จะอยู่ในรูปของน้ำขิงเพียงแค่ 1 -2 ถ้วยเท่านั้นเอง เนื่องจากขิงมีฤทธิ์ร้อนหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เยื่อบุภายในช่องปากเกิดการอักเสบและกลายเป็นร้อนในได้ และในสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ก็ไม่ควรรับประทานเพราะอาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนขึ้นได้

งา พืชสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ – September 26th, 2015

งา เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ที่แถวตะวันออกของแอฟริกา เป็นพืชล้มลุก เมล็ดงาจะอยู่ด้านในของฝัก มีทั้งสีขาวและสีดำ
งาเป็นธัญพืชอีกชนิดที่มีประโยชน์ สามารถนำไปประกอบอาหารทั้งคาวและหวานได้อร่อย เอาไปปรุงในอาหารคาวอย่างผัด เนื้อสัตว์ หรือจะใช้น้ำมันงาปรุงก็หอมอร่อย เอาไปทำขนม หรือโรยหน้าขนมก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ประโยชน์ของงามีมากมาย เช่น ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ในร่างกาย ช่วยลดการดูดซึมเกลือแร่ต่าง ๆ ที่หากมีมากเกินไปจะเป็นอันตรายแก่ร่างกายได้ เช่น ลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่หากมีมากเกินไปจะเข้าไปเพิ่มอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้งายังสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายอย่างได้ผล ช่วยลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้อย่างได้ผล เพราะมีกรดไฟติกที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการยับยั้งมะเร็งลำไส้ได้
ในส่วนปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคงาต่อวันก็คือ ประมาณ 15 กรัม และขอแนะนำให้กินงาดำมากกว่างาขาวที่ขัดสารอาหารดีๆต่างๆออกไป แม้รสชาติและกลิ่นจะสู้งาขาวไม่ได้ แต่เรื่องของประโยชน์ที่ได้รับ งาขาวเทียบกันไม่ได้เลย
ควรกินงาทั้งเมล็ดดีกว่าการกินงาในรูปของน้ำมัน เพราะกรดไฟติกจะอยู่ที่เยื่อหุ้มเมล็ด และเรายังได้เส้นใยอาหารจากตรงจุดนี้ด้วย ใครที่กินงาเป็นประจำก็จะขับถ่ายสะดวกและไม่เป็นโรคท้องผูก เห็นประโยชน์มากมายอย่างนี้แล้ว เพื่อนๆน่าจะลองไปหาซื้อมาไว้ติดบ้าน โดยเก็บไว้ในภาชนะขวดโหลฝาปิดมิดชิด เมื่อจะใช้ก็ค่อยแบ่งออกมาจะช่วยให้ยืดอายุของงาได้นานยิ่งขึ้นอีกนะคะ

บร็อกโคลี ผักสีเขียวเพื่อสุขภาพ – September 16th, 2015

บร็อกโคลี มีถิ่นกำเนิดในทางตอนใต้ของยุโรป เป็นผักสายพันธุ์จากเมืองนอก แต่ปัจจุบันประเทศไทยได้มีการนำเข้ามาปลูกในบ้านเราแล้ว ทำให้สามารถหาทานได้ง่าย ลักษณะของผัก เป็นทรงพุ่มใหญ่ ลำต้นสีเขียวอวบ นอกจากผักชนิดนี้มีสีสันและรูปทรงที่สวยงามแล้ว ยังมีรสชาติที่หวานกรอบอีกด้วย คุณสามารถทานได้แบบสดๆ หรือนำไปประกอบอาหาร เช่น เมนูสลักผัก หรือจะนำไปผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
บล็อกโคลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารที่สูง เรามาดูประโยนช์ของการทานบล็อกโคลีกันเถอะ
1. หากคุณทานบล็อกโคลีเป็นประจำจะช่วยให้ภูมิต้านทานของโรคดีขึ้น เพราะ บร็อกโคลีมีวิตามิน C สูง ที่ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แล้วยังมีโฟเลตที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงขึ้น
2. ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งในไต ปอด ลำไส้ และเต้านม เพราะ มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ต้านการเกิดมะเร็ง แล้วสารนี้ยังช่วยทำให้ตับสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย
3. เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในระยะเริ่มแรก เพราะ ในบล็อกโคลีมีสารโฟเลตสูง จึงช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองของเด็กทารก เป็นต้น
แล้วสาวๆ รู้ไหมว่า เราควรเลือกซื้อบร็อคโคลี่แบบไหน… วิธีดูไม่ยากเลย เวลาซื้อสาวๆ จะต้องเลือกต้นที่มีดอกแน่น กระชับ มีสีเขียวเข้ม และไม่ควรเลือกซื้อต้นที่มีดอกสีเหลือง ใบเหี่ยวเฉา และก้านใบที่แข็งเกินไป นอกจากนี้ปริมาณการบริโภคบร็อกโคลีจะอยู่ที่ 90 กรัมต่อวันก็เพียงพอ ส่วนการประกอบอาหารควรใช้ความร้อนที่ไม่มากและอย่าใช้เวลาปรุงนานเกินไป เพราะ จะเป็นการทำลายคุณค่าทางอาหารของบร็อคโคลี่เอานะ รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมหามาทานกันนะคะ

ผักคะน้า พืชมหัศจรรย์ต้านโรค – September 14th, 2015

ผักคะน้า มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย ประเทศที่นิยมปลูกกันมาก คือ จีน ฮ่องกง มาเลเซีย และประเทศไทยด้วย คะน้า เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำและผักกวางตุ้ง ใบจะมีลักษณะใหญ่ มีสีเขียว ลำต้นอวบน้ำ ก้านคะน้าจะกรอบและหวาน เป็นพืชที่ขึ้นปลูกง่าย ซึ่งคุณแม่บ้านสามารถหาซื้อมาทำอาหารทานได้ง่ายมาก ทีนี้เรามาดูประโยชน์ของคะน้ากันดีกว่า
1. มีแคลเซียม จะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในวัยรุ่น และในวัยผู้สูงอายุจะช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง แถมยังป้องกันไม่ให้เป็นโรคกระดูกพรุน
2. ผักคะน้าถือว่า เป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งจะช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก แต่คะน้าเองก็มีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่ยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ จะทำให้ร่างกายนำสารไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อย หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากจะเกิดอาการท้องอืดได้
3. มีวิตามินมากมาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี ซึ่งช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ชะลอริ้วรอยก่อนวัย และช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อของร่างกายอีกด้วยนะ
ต่อมา จะพูดถึงเมนูของคะน้ากันบ้าง คุณแม่บ้านสามารถนำไปประกอบอาหารทั้งต้ม ผัด หรือทานแบบสดๆ ก็ได้ เช่น นำไปต้มจับฉ่าย นำไปผัดผักคะน้า หรือนำไปปรุงกับเนื้อสัตว์ อย่างคะน้าหมูกรอบ คะน้าปลาเค็ม และนำไปลวดทานกับน้ำพริกก็เพิ่มความอร่อยได้มากขึ้น
สุดท้ายนี้ขอฝากเอาไว้ว่า ผักมักจะมีสารปนเปื้อนอยู่ ก่อนที่คุณแม่บ้านจะนำไปประกอบอาหาร ทุกครั้งจะต้องนำไปล้างน้ำให้สะอาดนะคะ วิธีทำก็ไม่ยากเลย จะล้างผักคะน้าด้วยน้ำเปล่า หรือผสมสารละลายอย่างอื่น เช่น ด่างทับทิม หรือนำเกลือมาละลายด้วยก็ได้ เวลาล้างเพียงแค่แช่ทิ้งไว้สัก 5 นาที และให้ลูบสีขาวๆ ที่ใบออกให้หมด เท่านี้ก็จะได้ผักที่สะอาดแล้วจ้า