Archive for November, 2015

 

ปวยเล้งกับประโยชน์ดีๆที่ไม่ควรมองข้าม – 24. November, 2015

ตอนเด็กๆเพื่อนๆหลายคนคงเคยดูการ์ตูนป๊อปอายกันใช่ไหมคะ แต่รู้หรือเปล่าว่าผักที่ป๊อปอายกินนั้นไม่ใช่ผักโขม แต่ที่จริงแล้วมันคือผักปวยเล้งนั่นเอง ผักปวยเล้งเป็นผักของคนจีนที่ได้รับความนิยมในหมู่คนไทยมาช้านาน เอามาผัดหรือแกงจืดก็ล้วนอร่อยและให้ประโยชน์ต่อ ร่างกายทั้งนั้น
ประโยชน์ของผักปวยเล้งมีมากมาย เช่น ในปวยเล้งมีวิตามิน C และโฟเลตอยู่ในปริมาณสูง วิตามิน C ดีต่อร่างกายตรงที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานทำให้ไม่ค่อยเป็นหวัด ส่วนโฟเลตนั้นก็ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จึงดีต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระดูกและเด็ก ในวัยกำลังเจริญเติบโตด้วย
ผักปวยเล้งเป็นผักใบเขียว ผู้ที่กินเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อมลงได้ และยังช่วยบำรุงสมองให้ทำงานมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ในผักปวยเล้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในลำไส้ได้เป็นอย่างดี รวมถึงเรื่องของการมองเห็น ปวยเล้งก็สามารถช่วยได้ โดยจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจุดศูนย์กลางในการรับภาพของจอประสาทตาเสื่อมได้ รวมถึงยังทำให้การรับภาพดียิ่งขึ้น เพราะในปวยเล้งมีวิตามิน A สูงซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา
ในส่วนของปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคผักปวยเล้ง ก็คือประมาณ 100 กรัมต่อวัน โดยควรกินปวยเล้งร่วมกับอาหาร ประเภทไขมันเพี่อผลที่ดีต่อการดูดซึมของร่างกายนั่นเอง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วควรงดรับประทานผักชนิดนี้ เนื่องจากปวยเล้งมีสารออกซาลิกถึง 970 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักผัก 100 กรัม ซึ่งอาจก่อให้เกิดการสะสมของสาร และส่งผลต่อไปให้กลายเป็นผลึกก้อนนิ่วได้