Archive for October, 2015

 

ถั่วเหลือง พืชสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ – 22. October, 2015

ถั่วเหลือง เป็นพืชที่มีถิ่นดั้งเดิมจากประเทศจีน มนุษย์ได้นำมาเพาะปลูกและใช้ประโยชน์มายาวนานกว่า 4,000 ปีแล้ว ส่วนใหญ่แล้วเรารับรู้เพียงแค่ว่าถั่วเหลืองนั้นเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีราคาถูกและอร่อย แต่ความจริงแล้วใครจะรู้บ้างว่าในถั่วเหลืองมีดีอีกมากมายเลยทีเดียวค่ะ
ในถั่วเหลืองนั้นจะมีสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคนเรามาก เมื่อใดก็ตามที่ระดับของเอสโตรเจนในร่างกายสูงเกินไป สารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนนี้ก็จะช่วยยับยั้งฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจนเอาไว้ จึงเป็นการช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนได้อีกทางหนึ่ง
ส่วนประกอบอย่างอื่นของถั่วเหลืองก็ยังมีอีกมาก เช่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลจึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งในต่อมลูกหมาก และถ้าหากเป็นมะเร็งแล้ว ถั่วเหลืองก็สามารถช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี
ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เหมาะสำหรับนำไปปรุงเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วย เพราะถั่วเหลืองมีใยอาหารสูง ถ้ารับประทานแล้วน้ำตาลจะไม่ขึ้น อีกทั้งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองช่วยลดการทำงานของไต ทำให้ไตไม่ต้องทำงานหนักเหมือนการรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อผู้หญิงในวัยทอง เพราะถั่วเหลืองจะช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบตามเนื้อตัวได้
แม้ถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายสูง แต่ถ้าหากเรารับประทานถั่วเหลืองในปริมาณที่มากพอแล้ว ก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมถั่วเหลืองเข้าไปอีกให้เกินความจำเป็นค่ะ

ขิง พืชสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ – 18. October, 2015

ขิงเป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน เปลือกมีสีน้ำตาล เนื้อในเป็นสีขาวนวล ขิงเป็นสมุนไพรของประเทศทางแถบตะวันออกที่มีความเผ็ดร้อนและมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย สามารถนำไปประกอบอาหารเพื่อเป็นเครื่องเทศได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งขิงสด ขิงป่น ขิงดอง
ประโยชน์ของขิงที่สำคัญๆก็มี เช่น ช่วยรักษาอาการ อาหารไม่ย่อย ท้องอืดท้องเฟ้อ เพราะขิงจะช่วยในการขับลม และทำให้ท้องไส้รู้สึกสบาย ช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อเกร็ง ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยให้เลือดลมเดินสะดวก โดยใช้ขิงแห้งบดผสมชงกับน้ำอุ่นเพื่อดื่ม
นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มักมีอาการคลื่นไส้อาเจียนรวมไปถึงอาการแพ้ท้องและเมารถเมาเรือ ขิงก็สามารถช่วยรักษาอาการที่เป็นนี้อย่างได้ผล รวมไปถึงอาการคลื่นไส้เนื่องจากการดื่มสุรา ขิงก็ยังช่วยได้ดี โดยนำเหง้าของขิงแก่สด ประมาณ 2-3 เหง้า มาทุบให้แตกและต้มกับน้ำเดือด
นอกจากนี้สำหรับโรคที่สร้างความทรมานอย่างโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์นั้น ขิงก็สามารถลดอาการปวดที่ทรมานนี้ได้ โดยขิงจะไปช่วยลดการสร้างฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการอักเสบและปวดได้
สำหรับปริมาณของขิงที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันนั้นก็จะอยู่ในรูปของน้ำขิงเพียงแค่ 1 -2 ถ้วยเท่านั้นเอง เนื่องจากขิงมีฤทธิ์ร้อนหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เยื่อบุภายในช่องปากเกิดการอักเสบและกลายเป็นร้อนในได้ และในสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ก็ไม่ควรรับประทานเพราะอาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนขึ้นได้