หัวหอม ผักมหัศจรรย์ต้านโรค – February 23rd, 2016

หัวหอมเป็นพืชหัวที่ขึ้นอยู่ชั้นใต้ดิน มีกลิ่นหอมฉุน ใช้ในการประกอบอาหารได้หลายชนิดทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด หอมอร่อยได้ในพริบตา ในส่วนของประโยชน์ที่ได้จากหัวหอม มีมากมาย เช่น หัวหอมสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งที่กระเพาะอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจเพราะใน หัวหอมมีสารฟลาโวนอยด์อยู่ในระดับที่สูง รวมทั้งช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี และในผู้ที่เป็นหวัดคัดจมูกหากใช้หัวหอมฝานบางๆแล้วดมสักครู่ก็จะทำให้รู้สึกจมูกโล่งหายใจได้สะดวกขึ้น
ในการนำหัวหอมไปประกอบอาหารนั้นการต้มจะดีกว่าการนำไปผัด เพราะจะสูญเสียคุณค่าทางอาหารน้อยกว่า แต่ถ้าหากสามารถกินสดๆอย่างการเอาไปยำได้ ก็ควรกินเช่นนี้จะดีที่สุด หากต้องการเลือกหอมควรเลือกหอมเหลืองและหอมแดงมากกว่าหอมขาวเพราะมีสารเคอร์ซิติน ซึ่งจะพบมากในชั้นนอกๆของหัว ช่วยในเรื่องต้านการอักเสบและปกป้องเซลล์ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเคอร์ซิตินเป็นสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ
สำหรับปริมาณหอมที่ควรบริโภคต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม นอกจากนี้ในหอมมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณที่มากพอจะทำให้อาหารที่นำไปปรุงมีรสชาติหวานกลมกล่อมได้ เช่น อาจนำไปต้ม ผัด ก็จะทำให้การใช้ปริมาณน้ำตาลในอาหารลดลงไปมากจึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนและกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เนื่องจากหัวหอมมีประโยชน์ในเรื่องการปรับสมดุลน้ำตาลในร่างกายได้เป็นอย่างดี

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.