ผักกวางตุ้ง ผักมหัศจรรย์ต้านโรค – May 28th, 2016

วันนี้เรานำความรู้เกี่ยวกับผักกวางตุ้งมาฝากกันนะคะ ผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ปลูกกันมากในประเทศจีนและญี่ปุ่น แต่ในบ้านเราก็สามารถหาทานได้ง่าย เป็นพืชล้มลุก ใบมีลักษณะค่อนข้างหนา ก้านจะหนา แล้วมีขนาดยาว สีเขียวอมขาว นิยมใช้ก้านและใบมาประกอบอาหาร ได้แก่ เมนูแกงจืด ต้มจับฉ่าย หรือนำไปผัดน้ำมันหอย เวลาปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้ไฟนาน เพราะ ความร้อนอาจจะทำลายวิตามินในผักได้ และห้ามปิดฝาหม้อขณะประกอบอาหาร เพราะสารบางตัวในผักนี้เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสารไทโอไซยาเนต ทำให้เกิดท้องเสียหรือเกิดความดันต่ำได้ ฉะนั้นคุณควรเปิดฝาไว้ สารชนิดนี้จะระเหยไปกับไอน้ำ ไม่ก่อให้เกิดพิษกับร่างกายของคุณเอง
ผักกวางตุ้ง มีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยป้องกันโรคท้องผูก แถมมีไขมันน้อย ทำให้อิ่มท้อง เมื่อรับประทานมากแค่ไหนก็ไม่ทำให้อ้วน แล้วยังเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี เบตาแคโรทีน ที่มีสรรพคุณช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานดีขึ้น ช่วยบำรุงสายตา เหมาะสำหรับหนุ่มสาวออฟฟิตเป็นอย่างมาก ช่วยกระตุ้นระบบประสาท เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ ความพิเศษของผักกวางตุ้ง คือ มีสารฟีโรโมน หากคุณรับประทานเป็นประจำ สารนี้จะหลั่งออกมา ซึ่งจะทำให้กลิ่นตัวของคุณหอมมากขึ้น
สุดท้าย…ขอฝากคุณแม่บ้านไว้ว่า อย่าลืมนำผักไปล้างน้ำสะอาด หรือแช่ในน้ำเกลือ น้ำด่างทับทิม เพื่อขจัดสิ่งสกปรก และสารพิษที่ตกค้างในผักก่อนนำไปปรุงอาหารรับประทานนะคะ

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.