ถั่วลันเตา พืชสีเขียวเพื่อสุขภาพ – April 4th, 2016

ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีขนาดใหญ่ ลักษณะเป็นฝักแบน สีเขียวอ่อน มีเมล็ดเล็กๆ เรียงกันอยู่ด้านใน และเป็นพืชชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกมากในประเทศไทย
ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยสารอาหารทำให้รู้สึกอิ่มท้องและราคาไม่แพง หาซื้อได้ง่าย ทั้งยังให้พลังงานต่ำและใยสารอาหารสูง จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวฝักมีเบตาแคโรทีนที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณให้ดูสดใส มีเหล็กไนอาซิน และวิตามินซี ช่วยรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังอุดมด้วยใยอาหารที่ละลายในน้ำ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในโลหิต และช่วยถอนพิษ แก้อาการเป็นตะคริว อาการเหน็บชาได้ หากคุณนำถั่วลันเตามาต้มกับน้ำ ทำเป็นเครื่องดื่มก็จะช่วยละลายลิ่มเลือด รักษาอาการผิดปกติของตับ ทำให้ตับสะอาดและแข็งแรงขึ้น แล้วยังเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติทางด้านโภชนาการอีกด้วยนะ
การเลือกซื้อถั่วลันเตา เพื่อนๆ ควรเลือกฝักที่สด กรอบ เวลางอตัวฝักจะไม่เหนียว ต้องหักดังเป๊าะ เวลาซื้อมาแล้ว ควรนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อความสด หากทิ้งไว้โดยไม่แช่ จะทำให้ถั่วลันเตาเหี่ยว ไม่กรอบ และความหวานจะลดลง สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกใช้ฝักอ่อน เวลานำมาผัดใช้เวลาน้อยแต่ไฟแรง ทำให้คุณค่าของวิตามินยังคงอยู่ เมนูที่นิยม เช่น ใส่ในสลัดผัก ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง หรือผัดรวมกับผักอื่นๆ แล้วยังนำไปเป็นส่วนประกอบของไส้ขนมปัง พิซซ่า หรือเป็นเครื่องเคียงของเมนูสเต็กได้
ประโยชน์ก็มีมาก แถมยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เพื่อนๆ อย่าลืมลองซื้อมารับประทานกันนะคะ

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.