ถั่วกับประโยชน์ดีๆที่ไม่ควรมองข้าม – April 29th, 2016

ถั่วที่ว่านี้คือถั่วเมล็ดแห้งที่เรากินเป็นของขบเคี้ยวในมื้อว่าง เป็นกับแกล้ม หรือนำไปปรุงอาหารในยำ ล้มตำ หรือในผัดต่างๆ ซึ่งล้วนแต่อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารทั้งสิน
ถั่วนั้นเป็นแหล่งของโปรตีน ไขมัน และวิตามิน E สูง ซึ่ง วิตามิน E จะดูแลในเรื่องของผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณสดใสไม่หยาบกร้าน และช่วยป้องกันการเป็นหมันได้ด้วย จึงเป็นของขบเคี้ยวที่มีประโยชนและเหมาะสมที่จะกินมากกว่าขนมกรุบกรอบที่มีแต่แป้ง น้ำตาล เกลือ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้
และมีข่าวดีที่วิจัยกันออกมาแล้วว่า การกินถั่วเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้ โดยจะต้องกินถั่วสัปดาห์ละ 5 ครั้ง ครั้งละ 1 กำมือ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้สูงถึงร้อยละ 20 เลยทีเดียว แต่อย่างไรก็ควรระมัดระวังในเรื่องของไขมันที่มือยู่มากในถั่วด้วย
ถั่วลิสงถือเป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยเรารู้จักกันดี สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้มากมายหลากหลายอย่างทั้งคาวและหวาน จะกินเล่น ๆ หรือกินเป็นกับแกล้มก็อร่อยและมีประโยชน์เช่นกัน
นอกจากนี้ถั่วลิสงยังเป็นแหล่งพลังงานที่สูงและมีประโยชน์ มีสารเรสเวอราทรอลในปริมาณสูง มีวิตามิน E ที่ช่วยป้องกันการเป็นหมันและทำให้ผิวพรรณดูดีมีสุขภาพ มีสารโฟเลตที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันในเด็ก จึงมีความจำเป็นมากสำหรับเด็กในครรภ์ที่อยู่ในระยะกำลังเจริญเติบโตและตัวคุณแม่ที่มีภาวะสูญเสียโฟเลตในขณะตั้งครรภ์
นอกจากนี้ถั่วลิสงยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ในการบำรุงหัวใจ มีแมกนีเซียม ซีลีเนียม โพแทสเซียมอีกมาก สามารถลดคอเลสเตอรอลได้จึงส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ถูกทำลาย ซึ่งเซลล์นี้อาจจะกลายเป็นเซลล์มะเร็งในอนาคตได้
แต่อย่างไรก็ดี ไม่ควรกินถั่วลิสงในปริมาณมาก เพราะถั่วลิสงมีไขมันอยู่ในปริมาณที่สูง ซึ่งปริมาณที่เหมาะสมในการบริโภคก็ คือประมาณ 30 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.