ต้นอ่อนทานตะวัน ผักสีเขียวเพื่อสุขภาพ – May 31st, 2016

กระแสต้นอ่อนทานตะวันมาแรงจริงๆ จะไม่พูดถึงประโยชน์ได้อย่างไรกัน ในปัจจุบันเจ้าต้นอ่อนนี้หาทานได้ง่าย และคุณเองก็สามารถปลูกไว้ที่บ้าน ได้ด้วยนะ ใช้พื้นที่ในการเพาะปลูก และเวลาเก็บเกี่ยวน้อย ต้นอ่อนถือเป็นผักเพื่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม รสชาติหวาน ลำต้นจะกรอบ คุณสามารถทานได้แบบสดๆ ส่วนใหญ่จะนิยมทานคู่กับสลัดต่างๆ นำไปจัดจานเป็นผักเคียง หรือนำไปปรุงอาหาร เช่น ผัดผักน้ำมันหอย หรือจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว ต้มกระดูกหมู หรือจะนำไปทอดกับไข่เจียว ซึ่งแต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลย
ในส่วนของคุณค่าทางอาหารนั้น ต้นอ่อนทานตะวันถือว่ามีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง แถมยังมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินอี ที่ช่วยบำรุงสายตา มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก บำรุงผิวพรรณให้ดูสดใส เปล่งปลั่ง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย อีกทั้งมีวิตามินบี และโอเมก้า 3-6-9 ที่ช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และยังมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงการสร้างเม็ดเลือดแดง แล้วทำให้การไหลเวียนของเลือดสมบูรณ์ขึ้น และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ทำให้ลดไขมันในหลอดเลือด และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
สำหรับการนำผักนี้ไปปรุงอาหาร สาวๆ ควรใช้ความร้อนในระดับที่พอเหมาะ หากใช้ความร้อนที่สูงไปจะทำให้สีของผักจากเดิมสีเขียวกลายเป็นสีคล้ำลง ทำให้เมนูของคุณมีสีสันไม่น่ารับประทาน แถมคุณค่าของสารอาหารก็ลดน้อยลงอีกด้วยนะจ๊ะ

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.