ตำลึง ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ – May 9th, 2016

ตำลึงเป็นผักสวนครัวที่ปลูกได้ง่าย เพราะ เป็นพืชไม้เถาเลื้อย แค่คุณปล่อยให้ต้นตำลึงเลื้อยขึ้นตามรั้ว ก็จะได้ผักปลอดสารพิษไว้ทานแล้ว ลักษณะใบเป็นรูปหัวใจ มีแฉกตรงปลาย ส่วนผลมีลักษณะเป็นวงรีคล้ายแตงกวา มีผลสีเขียวอ่อน แต่เมื่อสุกแล้วจะมีสีแดง โดยส่วนใหญ่จะนำยอดและใบมาประกอบอาหารอย่างเช่น แกงจืด ต้มเลือดหมู และผัดไฟแดง หรือจะนำไปลวก ทานกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน
ตำลึงมีคุณค่าทั้งทางอาหาร และทางยา เรามาดูประโยชน์ของตำลึงกันเถอะ
1. ในผักตำลึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และมีวิตามินซี ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
2. ใบตำลึงยังมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบ แก้อาการคันจากการถูกแมลงกัดต่อย แก้งูสวัด แก้เริม โดยนำใบมาตำให้ละเอียด แล้วพอกบริเวณแผล
3. ใช้ทำทรีทเม้นท์ โดยการนำยอดตำลึงมาผสมกับน้ำผึ้ง สัดส่วนอย่างละครึ่งถ้วย ผสมกันแล้วนำไปปั่นในโถให้ละเอียด นำมาพอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออก เพียงเท่านี้สาวๆ ก็จะมีผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งแล้ว
การเลือกซื้อผักตำลึงต้องดูให้ดีๆ นะคะ เพราะ ใบของตำลึงมี 2 ชนิด คือ ใบตำลึงเพศผู้ (ใบจะมี 5 แฉก) และใบตะลึงเพศเมีย (ใบคล้ายรูปหัวใจ) เวลาปรุงอาหารควรใช้ใบตำลึงเพศเมีย ห้ามทานใบตำลึงเพศผู้เด็ดขาด เพราะ จะทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ขณะเลือกซื้อก็ระวังกันด้วยนะคะ

0 Comments

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.